Entry tags:

65-120 min, leivät, suolaiset leivottavat, vegaaniset

Pinaattileipä

Ruokavalio:	vegaaninen
Käytetty aika:	— + 45 min + 30 min
Huomioitavaa ajankäytöstä:	Jos pinaattia ei sulata mikrossa, sen sulattaminen on hyvä ennakoida
Käytetyt laitteet:	Uuni, (mikroaaltouuni)

Harvoinpa Ilta-Sanomat on lukemisen arvoinen, mutta tuli toissaviikolla selailtua kiltahuoneelle tuotua lehteä ja poimin sieltä sitten muutaman leipäreseptin talteen. Pinaattileipä se varsinaisesti huomioni kiinnitti, mutta nappasin koko sivun irti, kuka sitä tietää, jos joskus tulee noita muitakin kokeiltua.

Pinaattileipä

Ilta-Sanomat 7.2.2008

kakkuvuoallinen (halk. 22 cm)

Tarvitaan:

• 5 dl vettä


• 4 dl kaurahiutaleita


• 1 pussi kuivahiivaa


• 1 tl suolaa


• 1 rkl sokeria (käytin intiaanisokeria)


• ½ dl oliiviöljyä


• 150 g eli 1 pussi pakastepinaattia


• 1 valkosipulinkynsi


• 1 tl basilikaa


• 6-7 dl hiivaleipäjauhoja


• öljyä tms. vuoan rasvaamiseen


• kurpitsansiemeniä pinnalle (alkujaan reseptissä sanotaan jotta 1 dl pinjansiemeniä, mutta olivat niin pirun kalliita)

Sulatetaan pinaatti mikrossa (ellei sitä ole otettu jo hyvissä ajoin sulamaan) ja laitetaan se siivilään valumaan. Kuoritaan ja hienonnetaan valkosipulinkynsi.

Lämmitetään vesi (niin, ruoanlaittoonhan pitää käyttää vain kylmää vettä, koska kuumassa vedessä voi olla kaikkea ylimääräistä, mikä kuumavesiputkista irtoaa) reilusti lämpimäksi (kuivahiivahan kaipaa sen +42 astetta). Lisätään veteen hiutaleet, kuivahiiva, suola, sokeri, öljy, valutettu pinaatti ja valkosipuli. Sekoitetaan tasaiseksi, lisätään pari desiä jauhoja, sekoitetaan tasaiseksi, lisätään pari desiä jauhoja jne. kunnes on käytetty vähintään se kuusi desiä jauhoja. Jos taikina näyttää kamalan löysältä, jauhoja voi laittaa vielä lisää. Taikinaa ei kuitenkaan tarvitse vaivata, joten se saakin jäädä kosteaksi ja tahmeaksi. Öljytään rengaspohjavuoka, kaadetaan taikina vuokaan, peitetään liinalla ja jätetään kohoamaan noin puoleksi tunniksi. Nostatuksen loppuvaiheella laitetaan uuni lämpenemään (ellei se ole jo lämmin esim. kaalilaatikon jäljiltä...) 200 asteeseen.

Voidellaan kohonnut leipä vedellä (totesin, että pari suihkausta vettä suihkupullosta ajaa saman asian) ja ripotellaan pinnalle kurpitsansiemeniä. Paistetaan uunin keskitasolla noin puoli tuntia.

Leipä on aika voimakkaan makuista, tai siis mausteista. Parhaiten tämä sopinee jonkin keiton kaveriksi tai sitten alkupalaksi jonkin levitteen kanssa. Muistuttaa ainakin maultaan joskus jossain syömääni "talon leipää", jota mutusteltiin pääruokaa odottaessa.